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液态奶进口同比减少国产乳业从品质到“口碑”需多久?

  记者近ǐ日走访牧场、协会等发现,从安全到品质,再到“口碑”,国产奶已进☏入&l〓dquo;三步走”中关键的一步。

  &ldЦquo;好奶来自家门口。如果我们去看全球奶业๑·ิ.·ั๑进出口的版图就会发现〾,绝大多数国家除了会进口奶酪等乳Щ制品外,鲜奶消费的奶源,大部分是由¨ↈ自己国内提供的。”该牧场场长金丹杰告诉记者。♀ 在牧场记者也看到,精细化、标准化的牧场管理正在发挥效用。定时挤奶、随时喷℃淋,降低奶牛患病的几率У;畜粪处理干湿分离,干的部分制成有机肥还田或出售,污水进入处理流程,最终并入市政管网。虽然气温高达3┒5摄氏度以上,但牧场整体的气味并不刺鼻。 日常的管理离不开大数据等高科技的运用。小牛一出生,ζ就会拥有“户口”档案,记录奶牛的生日、体重、花纹等信息;每一头牛Σ的々蹄子上都&绑着一个计步器,以便工作人员通过计步器的数据进行实时监控,提前预防奶牛发病;每一头奶牛的产奶量、奶电导率ↅ等曲线变化都会实时传输到监控室的数据库里,工作人员能够实时监测奶牛和奶质的情况。

  金丹杰说,过去,牧场的奶牛年单产奶只有六七吨,现在已经┓将近11吨,已↕达到发达国家⊙同业的较高水平。上市牛奶的体细胞也控Г制在20万/ml的水平,远远严格۩..于欧盟对牛奶的强制标准,乳蛋白常年维持在3.2克左右。 近年来,我国越来越重视乳制品行业质量安全,相关监管政⿻策也日益╩严苛。国内乳企发展迈上快Ⅲ车道,奶牛养殖渐成规模,经营管理也更重视安全,而进≯口乳制品却问题频现,♨不少消费者购买国产品牌的倾向性增强。 来自海关总署∑的数据显示,去年1-11月份,全国液态奶累计进ι口量达60万吨●,同比大增4≈8%。而到∞了今年,这股“热情”明显下降:液态┍奶进口З23万吨,同比减14%。 事实上,进口并不直接▓等Θ同于优质,相反,由于长途۩运输导致保质╢期无法太短的原因,进口液态奶大部分采用高温灭菌。 农业部奶及奶制品质量监督检验测试⇔中心主任王加启介⿵绍,质检中心连续多年对国产和进口奶产品开展科学系统的比较评估。与国产奶产品相比,进口奶产品的热敏感指标糠氨酸含量明◑↔↕▪显偏高,β-乳球蛋白等活性蛋白含量显著低于国产奶产品ì,这说明经过高温处理的进口液态奶活の性受到了╟热伤害。 数据显示,仅2016年,就有来自19个国家10类154批次进口奶产品不符合我国现♀行国家◇标准,被退货或销毁。不合格的〩原因包括霉菌超标、大肠杆菌群超标、超范围使用食品添加剂、超过保质期、包装不合格等质量和食品安全问题。 上海市奶业协会副秘书长曹明是认Ωб为,过长的保质期可补偿海外运输、海关检验到国内经销花去的时间,但这对消费者并无好处,是时候重新理性审视咱们自己的国产乳业了。


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